Mąka pszenna Typ 750

Jest dozwolona od początku rozszerzania diety. Ma więcej wartości odżywczych niż mąka pszenna typ 500. Ten typ mąki wykorzystywany jest do wypieków domowego chleba czy bułek. Możesz stosować zamiennie z mąką orkiszową typ 700.
Typ mąki wskazuje na zawartość popiołu w mące, czyli po prostu substancji mineralnych. Im typ mąki jest wyższy, tym mąka bogatsza będzie w składniki mineralne i mniej delikatna. Przykładowo: mąka 450 jest powszechnie znana jako tortowa i idealnie nadaje się do przygotowania lekkich biszkoptów. Natomiast typ 1850 lub 2000, określane już jako pełnoziarniste, mają grubszą strukturę i są to mąki graham (popularna też nazwa chleba) oraz razowa. Która mąka jest zdrowsza? Na pewno lepszym wyborem pod kątem zdrowotnym będą mąki o wyższym typie, ponieważ dostarczymy więcej składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Z mąki pszennej najpopularniejsze są: graham (z mąki pełnoziarnistej), zwykły biały (z mąki o niższym typie) lub pochodzący z mieszanki mąk pszennych. Pieczywa z mąki żytniej najczęściej rozpoznasz po nazwie: chleb żytni razowy, chleb żytni pełnoziarnisty lub chleb żytni 100%.