Mąka orkiszowa typ 720

Jest dozwolona od początku rozszerzania diety. Możesz jej używać zamiennie z mąką pszenną jasną. Ma więcej wartości odżywczych. Możesz z niej zrobić placki, naleśniki, gofry, pieczywo.
Typ mąki wskazuje na zawartość popiołu w mące, czyli po prostu substancji
mineralnych. Im typ mąki jest wyższy, tym mąka bogatsza będzie w składniki mineralne i mniej
delikatna. Przykładowo: mąka 450 jest powszechnie znana jako tortowa i idealnie nadaje się do
przygotowania lekkich biszkoptów. Natomiast typ 1850 lub 2000, określane już jako pełnoziarniste,
mają grubszą strukturę i są to mąki graham (popularna też nazwa chleba) oraz razowa. Która mąka
jest zdrowsza? Na pewno lepszym wyborem pod kątem zdrowotnym będą mąki o wyższym typie,
ponieważ dostarczymy więcej składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, który jest
niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Z mąki pszennej najpopularniejsze
są: graham (z mąki pełnoziarnistej), zwykły biały (z mąki o niższym typie) lub pochodzący z mieszanki
mąk pszennych. Pieczywa z mąki żytniej najczęściej rozpoznasz po nazwie: chleb żytni razowy, chleb
żytni pełnoziarnisty lub chleb żytni 100%.